Mit großporiger Struktur und perfekter Teigführung liefert dieses kiloschwere Meisterwerk das, was andere nur nachahmen: eine extrem krosse Krume und ein Brot, das außen knusprig knackt und innen luftig-locker schmeckt. Jochen Gaues' Signature-Brot, oft kopiert, aber niemals erreicht. Echtes Handwerk statt Massenware.
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Zutaten
WEIZENMEHL, ROGGENMEHL, DINKEL, ROGGENVOLLKORNSCHROT, Salz, Zucker, WEIZENEIWEIß, Hefe, Kümmel
Allergene
GLUTEN, GLUTEN-WEIZEN, GLUTEN-ROGGEN, GLUTEN-DINKEL
Kann Spuren enthalten von:
Schalenfrüchten, Milch, Sesamsamen, Sojabohnen
Nährwertangaben
| Nährwerte | je 100g |
| Brennwert | 1.018 kj / 243 kcal |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
0,9 g 0,2 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
48,7 g 0,5 g |
| Eiweiß | 8,2 g |
| Salz | 1,6 g |
